bielorrusia

Bielorrusia⁷ —o Belarús según la nomenclatura de la ONU— (en bielorruso: Беларусь, romanización: Belaruś; en ruso: Белоруссия, romanización: Belorussiya), oficialmente República de Belarús (en bielorruso: Рэспубліка Беларусь, romanización: Respúblika Belarús) o Belarús^1 8 y antiguamente llamada Rus Blanca,⁸ es un país soberano, sin litoral, de Europa Oriental que, hasta 1991, formó parte de la Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas (URSS).¹ Limita al norte conLituania y Letonia, al este con la Federación de Rusia, al sur con Ucrania y al oeste con Polonia. La capital es Minsk.

Hasta el siglo XX, los bielorrusos carecían de la oportunidad de crear una identidad nacional distintiva porque durante siglos las tierras de la actual Bielorrusia pertenecían a varios países étnicamente diferentes, incluido el Principado de Polatsk, el Gran Ducado de Lituania y la República de las Dos Naciones. Después de la breve existencia de la República Nacional Bielorrusa(1918-1919), Bielorrusia se convirtió en una república constituyente de la URSS, la República Socialista Soviética de Bielorrusia.

La unificación definitiva de Bielorrusia, dentro de sus fronteras modernas, tuvo lugar en 1939, cuando las tierras ruso-bielorrusas en poder de la Segunda República Polaca (1918-1939) se anexionaron a la Unión Soviética en virtud de los términos del Pacto Ribbentrop-Mólotov.⁹ El territorio de este país fue devastado en la Segunda Guerra Mundial, durante la cual Bielorrusia perdió alrededor de un tercio de su población y más de la mitad de sus recursos económicos.¹⁰ La República fue rehabilitada en los años posteriores a la guerra.

El Parlamento de la República declaró la soberanía de Bielorrusia el 27 de julio de 1990, y tras el colapso de la Unión Soviética, Bielorrusia se declaró independiente el 25 de agosto de 1991. Aleksandr Lukashenko ha sido presidente del país desde 1994. Durante su presidencia, Lukashenko ha implementado políticas similares a las de la era soviética, como la propiedad estatal de la economía, a pesar de las objeciones de los gobiernos occidentales. Desde 2000, Bielorrusia y Rusia firmaron un tratado para una mayor cooperación con algunos toques de la formación de un Estado de la Unión.

La mayoría de la población de Bielorrusia (de casi 10 millones) vive en las áreas urbanas alrededor de Minsk o en las capitales de las otras provincias.¹¹ Más del 80% de la población son nativos bielorrusos, el resto la componen minorías de rusos, polacos yucranianos. Desde un referéndum en 1995, el país ha tenido dos idiomas oficiales: el bielorruso y el ruso. La Constitución de Bielorrusia no declara una religión oficial, aunque la principal religión en el país es el cristianismo ortodoxo ruso, mientras que la segunda más popular, el catolicismo romano, tiene un seguimiento mucho menor en comparación.

Es un país completamente llano (no supera los 300 metros sobre el nivel del mar), dividido en tres zonas geográficas bien diferenciadas: la del norte, poblada de lagos; la meseta boscosa central y la parte sur, muy pantanosa y deshabitada, llamada Pantanos de Prípiat.

La cocina bielorrusa se compone principalmente de verduras, carne (especialmente cerdo), y panes. Los alimentos son generalmente bien poco a poco cocidos o guisados. Un bielorruso típico come un desayuno muy ligero y dos comidas abundantes, la cena es la comida principal del día. Panes de trigo y centeno son consumidos en Bielorrusia, pero el centeno es más abundante porque las condiciones son demasiado duras para el cultivo de trigo. Para mostrar la hospitalidad, la acogida tradicionalmente presenta una ofrenda de pan y sal para saludar a un huésped o visitante.¹⁵⁶ Las bebidas populares en este país incluyen vodka ruso de trigo y el Kvas, una bebida hecha de pan integral o harina de centeno y malta. El Kvas también se puede combinar con las verduras cortadas para crear una sopa fría llamada Okroshka

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La cocina local beninesa varía mucho de una región a otra.
En el sur de Benín, el maíz es el principal alimento de base que sirve para preparar distintas masas que se suelen comer con una salsa de cacahuetes o de tomates y previamente preparada con el aceite de palma. El uso del aceite de cacahuete en la cocina es de uso común en los hogares. 

Tanto en el sur como en el norte, el arroz, las judías acompañado de carnes como el buey, el cerdo, el pollo, el conejo y otros animales salvajes, se consumen por muchas familias.

El pescado se come sobre todo en el sur donde tal como en el norte, se observa casi las mismas frutas es decir las naranjas, los mangos, las piñas, las papayas, y todas crecen naturalmente y con un sabor estupendo.

Al contrario del sur, el ñame constituye el alimento de referencia en el norte. El ñame se machaca en un mortero hasta obtener una maza que se come con la salsa de cacahuete. Esta masa en Ghana y Nigeria se llama fufu. Se utiliza para la cocina otro tipo de aceite que se extrae de las nueces del karité que es un árbol muy extendido en el norte. Otra especialidad  de los norteños benineses es el queso fresco de vaca. 

En cuanto a las bebidas, distinguimos a priori  el agua mineral Possotomè que es el más famoso de Benín.

La cerveza local se denomina “la Beninoise”,y las importadas son la Flag, la Castel y el Guiness. La Moka es un refresco local hecho con el café.

Ejemplos de platos de Benín
amiwó = Un plato para las ocasiones especiales a base de pollo y una pasta de harina.
atassi = Alubias con arroz acompañadas de dja una salsa de tomate típica.

ata = Buñuelos de alubias blancas.
aloko = bananas fritas.
talé talé = Buñuelos de bananas.
yovodoko = Buñuelos de harina de trigo.

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Benín³ (en francés: Bénin, antiguamente Dahomey), oficialmente la República de Benín (en francés: République du Bénin), es un país ubicado en el oeste de África. Está limitado por Togo al oeste, por Nigeria al este y por Burkina Faso y Níger al norte. La mayoría de la población vive en el golfo de Benín.⁴ La capital de Benín es Porto Novo pero su gobierno está en Cotonú, la ciudadmás grande del país. Benín cubre aproximadamente un área de 110.000 kilómetros cuadrados, con una población de aproximadamente 9,05 millones de personas. Benín es una nación tropical y subsahariana, dependiente mayoritariamente de laagricultura, con un empleo sustancial, cuyos ingresos provienen, una vez más, de la agricultura.⁵

La lengua oficial de Benín es el francés. Sin embargo, algunas lenguas indígenas como el fon o el yoruba son habladas comúnmente. La religión más extendida es el catolicismo romano, seguido por cerca del islam, el vudú y el protestantismo. Benín es miembro de las Naciones Unidas, la Unión Africana, la Organización para la Cooperación Islámica, la Zona de Paz y Cooperación del Atlántico Sur, La Francophonie, la Comunidad de Estados Sahel-Saharianos, la Asociación de Productores dePetróleo Africanos, y la Autoridad de la Cuenca del río Níger.⁶

Antigua colonia francesa, conocida con el nombre de Dahomey debido a un antiguo reino local, el país alcanzó la independencia el 1 de agosto de 1960, como República de Dahomey. En 1975, se adoptó el nombre actual de República de Benín, tomando el nombre de la Bahía de Benín, en cuya costa está situado el país. A su vez el nombre de la Bahía procede del antiguo reinoyoruba de Benín, que se encontraba más al este, en torno de la actual ciudad nigeriana de Benin City, lo que puede llevar a confusión. La razón de haber elegido el nombre de Benín para rebautizar a Dahomey, es que se trataba de un nombre neutral: antes de la colonización francesa, "Dahomey" era solamente el nombre de un reino costero sureño, y por lo tanto su nombre no representaba a la región de Atakora en el noroeste, ni al antiguo reino (hoy departamento) de Borgou en el noreste.

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La fusión ecléctica de las nacionalidades en Belice también se puede ver en la cocina diversa del país. Desde pescados y mariscos a la cocina casera tradicional, la cocina que disfrutará en Belice es lo suficientemente variada para satisfacer a los paladares más exigentes.

Cocina tradicional: 

La base de la cocina de Belice es el clásico arroz y frijol de arroz blanco y frijoles rojos. Es importante señalar que la diferencia entre el arroz y los frijoles "y" los frijoles y el arroz "es que" Arroz y frijoles "se refiere a los dos que son cocinados juntos en la leche de coco. Por otra parte, 'los frijoles y el arroz "se refiere a los platos están cocinados y servidos por separado. Una cena de Belice auténtico par que cualquiera de estas variedades con pollo guisado o frito, carne o pescado.

 

Estofado de pollo es uno de los platos más tradicionales de Belice, y que cada visitante debe experimentar. El secreto de este plato delicioso es el pollo se dore por el que ha sido frotada con una pasta anato llama "recado" y se espolvorean con sal, pimienta y ajo antes de añadir agua, un chorrito de vinagre y cebolla picada y los pimientos dulces. Este método ayuda a sacar el mayor sabor. Tradicionalmente, el pollo guisado se acompaña de arroz y frijoles, ensalada de papas y plátanos maduros fritos.

 

Favoritos de la Cultura Garifuna:

Un favorito garifunas en Belice es La Serre sus. Esta sopa rica y sabrosa contiene pescado ligeramente cocido en leche de coco con cebolla y especias y servido con una mezcla de igual, cocidos los plátanos verdes y maduros y obleas de pan de yuca. Varios platos de Belice también por expertos de combinar sabores mestizos, español y las culturas mayas, tales como, escabeche de pollo con tortillas de maíz. Esta comida es una combinación picante de pollo asado con cebollas en una base de vinagre, pimientos y otras especias. Las tortillas frescas tortillas de maíz que complementan el plato se prepara con una mezcla de maíz molido conjunto con cal blanca y el agua.

 

Los amantes de mariscos:

Debido a la ubicación geográfica de Belice excelente, el pescado es abundante, de alta calidad y disponible en casi cualquier parte del país. Concha, camarón, calamar, pargo y el mero son sólo algunas de las selecciones de pescados y mariscos se encuentran en los menús de Belice, con el pescado es la más común y la langosta la más célebre. Hay Lobsterfests en varias islas y las ciudades costeras al principio de la temporada de langosta en junio con la langosta preparada en todas las maneras imaginables.

 

Sabores Gourmet: 

Las comidas tradicionales siempre son apreciados, pero cuando las papilas gustativas anhelo por lo exótico, varios hoteles y restaurantes se han convertido con éxito productos básicos tradicionales de Belice en obras maestras gastronómicas. El informe anual Sabor de Belice la competencia está creciendo en popularidad con los premiados chefs Belice dispuestos a tomar en una aventura gastronómica. La mezcla de los productos naturales, orgánicos y exóticos por los gourmet de Belice se burlan de sus sentidos y poner de relieve su aventura de Belice.

 

Vigilantes de la Salud: 

Frutas y hortalizas frescas locales son abundantes durante todo el año. Mayo y junio es "la temporada de mango" con más de 20 variedades disponibles. Otras delicias tropicales, tales como sandías, piñas y melones, las ciruelas verdes y craboo son una necesidad para tratar de su paleta. Cho Cho y Calaloo, son variedades locales de calabaza y espinacas. Añada una experiencia de colores visitando los mercados locales.

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Belice⁴ (en inglés: Belize) es un país soberano de América ubicado en el extremo noroeste de Centroamérica cuya forma de gobierno es la monarquía constitucional parlamentaria. La capital es la ciudad de Belmopán y la ciudad más poblada es laCiudad de Belice.

Limita al norte con México y al sur y al oeste con Guatemala. El golfo de Honduras lo separa del país homónimo, motivo por el cual fue conocido anteriormente como Honduras Británica hasta adquirir su actual denominación en razón de la ciudad de Belice(la maya Holzuz) y el río en cuya desembocadura está edificada. Su capital es Belmopán y la ciudad de Belice, antigua capital del país, es la principal aglomeración urbana y además el principal puerto que queda cerca.

Aunque los idiomas predominantes son el español y el criollo beliceño, Belice es el único país de América Central en donde elidioma oficial es el inglés, lengua materna del 3 % de la población, comprendiendo entonces que, la independencia de Belice se llevó a cabo por los mismos colonos británicos y no por la población beliceña, de otra manera sería el criollo beliceño el idioma oficial o el español, debido a la gran cantidad de hispanohablantes como lengua materna. Esto hace que Belice comparta un pasado común, no sólo con los países de América Central, sino también con el Caribe. Forma parte del Caricom y del Sistema de la Integración Centroamericana (SICA). Cabe destacar que Belice es el único país de América Latina que no apoya el reclamo de la Argentina sobre la cuestión de las Islas Malvinas, en cambio ha dado su total y absoluto apoyo al Reino Unido quién las administra dentro del contexto del Comité de Descolonización de las Naciones Unidas cuyo objetivo es eliminar el colonialismo.

La gastronomía de Belice se inspira en la comida mexicana y caribeña, y algo menos en la anglosajona. Sus ingredientes básicos son el arroz y las alubias, consumidos a menudo con carne de pollo en barbacoa, cerdo, ternera, pescado o verdura, otros alimentos beliceños son los tamales, el pozol y los panuchos. La leche de coco y el plátano frito añade a los platos un sabor genuinamente tropical. Las recetas exóticas tradicionales incluyen la carne de armadillo, venado y paca, este último un tipo de rata parduzca similar a un conejillo de indias llamado gibnut en criollo; es el tepezcuintle de México. En otros países hispano-hablantes se le llama también chigüireo majaz.⁴⁰

Otro plato tradicional es la sopa de caracol marino (en inglés: conch soup), la cual tiene un sabor muy peculiar y consistencia algo espesa al añadírsele okra, patata, camote, yuca, harina tostada y un toque de chile habanero.⁴¹

La migración garífuna ha traído consigo también platos a base de pescado y plátano macho. Conocidos son algunos pescados como elsere o el bundiga. Estos son acompañados siempre con arroz blanco en leche de coco.

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Entre el Caribe y el Atlántico, existe una isla nación muy peculiar. Destaca por ser el tercer país más desarrollado de América y el primero con mayoría negra entre su población. Se trata de una de las Antillas Menores, con 34 km de largo y 23 de ancho. ¿Su nombre? Su nombre es Barbados. Fue descubierta por los colonos europeos en el siglo XVI; según parece, los primeros occidentales en pisar la isla fueron españoles, aunque quienes la bautizaran posteriormente fuesen portugueses. A grandes rasgos podemos decir que el clima es tropical (la isla no es receptora de severas tormentas y huracanes, solo es alcanzada por alguno de estos fenómenos meteorológicos con una media de 3,09 años). En política, la figura de la Reina de Bardos la encarna Isabel II. En economía ha pasado de la producción y exportación de azúcar, a la explosión del turismo europeo y estadounidense. Su idioma oficial, el inglés. Su religión mayoritaria, el protestantismo. Su deporte nacional, el críquet, por influencia británica. ¿Y en gastronomía? ¿Qué podemos decir sobre los platos típicos de Barbados?

La gastronomía de la isla abarca desde platos exquisitos compuestos a base de productos sabrosos del mar hasta menús sencillos y exóticos en cada localidad. Existe, por tanto, una gran variedad de oferta gastronómica para todos los gustos. Siendo una isla, no es de extrañar que la cocina sea mayoritariamente de pescado y marisco. Es típica la dorada, el atún, el pez volador, la langosta y, algunos menos comunes como la tortuga laúd de la que se aprovecha tanto la carne como el caparazón. La caza de estas especies está llevando a su desaparición y algunas actualmente están en peligro de extinción, como por ejemplo, los erizos de mar. Una comida típica de Barbados es precisamente los sea eggs, huevas de erizo marino que se comen como un manjar en la isla, bien molidas, bien empanadas o preparadas al gusto. Tú eliges. Además gracias a la influencia de la cocina africana, se pueden encontrar otros productos como el arroz, guisantes y judías.Bien merece dedicarle un apartado a la comida típica de Barbados porque el tema da bastante de sí. Barbados ha logrado altas calificaciones entre los comensales de mundo, ofreciendo una amplia gama de cocinas regionales e internacionales para deleitar su paladar. La cocina ofrece una combinación de influencias características, desde la africana a la india o la inglesa. Dónde disfrutar de ello queda a su libre elección: desde los restaurantes gourmet con vistas al mar hasta pubs, bares y auténticos eateries donde reinan ambientes festivos y donde la comida va acompañada siempre con un fondo de jazz, ringbang o tambores de acero.

Otra de las especialidades de la casa es el cou-cou. Entre sus ingredientes destacan harina de maíz y unas cuantas rodajas finas de Okras, que para quien lo desconozca se trata de una hortaliza (procedente de África), de la familia de la malva, conocida también como “dedos de la señora” o “el gumbo”. La receta es más bien sencilla: las tres o cuatro rodajas de Okras se hierven durante 12 minutos en una cazuela. Por su parte, la harina de maíz se mezcla con agua fría hasta que se convierte en una pasta suave y homogénea. Conseguido esto, se vuelca la pasta obtenida en la cazuela con okras y se remueve a fuego lento. Un poco de sal al gusto y esperar a que la mezcla se espese. Luego basta con servirlo en algún recipiente enmantecado y eso sí, servir caliente. Sobre la pasta obtenida, cualquier ingrediente va bien.

El cou-cou, uno de los platos típicos de Barbados.

También es frecuente cocinar con Quimbombó. Conocido también como quingombó, quingongó, chimbombó y ñaju (en Méxicoy Perú), es una planta herbácea perteneciente a la familia de las Malváceas, de la que se comen las hojas y los frutos tiernos, sobre todo en algunos guisos. Esta planta presenta un tallo erguido, muy recurrido por la industria textilera y también para la fabricación de papel. De hojas grandes, flores amarillas, y frutos cilíndricos y alargados que tienen diversas utilidades: dar consistencia a los alimentos; comer a rodajas; extraer las semillas para una infusión con sabor a café, etc. Esta infusión, que no altera los nervios, además es óptima para los males del hígado y de los intestinos

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Otro de los platos típicos de Barbados es el llamado El Roti. Un plato hindú-caribeño que consiste en carne al curryenvuelta en chipatee . También los Conkies, una mezcla de harina de maíz, coco, calabaza y pasas servido en una hoja de plátano. También podemos degustar pollo guisado al curri, ensalada de papas con mayonesa y mostaza y pescado frito relleno. Todo muy caribeño, al fin y al cabo. Si lo que deseas es desayunar, en ese caso podemos probar el Pan de Coco, un pan dulce, de miga abundante, que armoniza bien con el café matutino o incluso con la taza de té de la tarde. Es un pan de coco húmedo; una receta que, no obstante, se puede adaptar reduciendo la margarina y la manteca para obtener un pan más seco.

Roti con carne al curry, otro plato típico de Barbados.

El postre tampoco se queda atrás, estando en mitad del Caribe, podemos disfrutar de excelentes frutas frescas como papayas, mangos, guanábanos y de una fruta curiosa, grande como una pelota de baloncesto, de piel gruesa y pepitas grandes: la Mammy apples. En lo referente a la bebida, no podemos abandonar Barbados sin probar al menos un chupito de ron. Si eres de los que no soporta el alcohol, entonces no te vayas sin probar el Mauby, preparado con cortezas de azúcar y especias. También destacan la cerveza Banks, licores como el Alernum (elaborado a partir de ron, azúcar, zumo de lima y esencia de almendras) y elPonche de ron.

Todo un abanico de bebidas y platos típicos de Barbados y todo, al fin y al cabo, delicias culinarias. Barbados es una combinación perfecta entre el ajetreo de una gran urbe y la armonía encantadora de una isla tropical. Puedes disfrutar de momentos festivos, pero también de ratos de calma. Relajarte en ambientes apacibles, cenar en restaurantes de reconocimiento mundial o deleitarte con las maravillas locales. En Barbados, siempre hay algo para todos. La gran variedad de sus platos lo demuestra.

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Barbados es un país insular en América, situado entre el mar Caribe y el océano Atlántico, que integra las Antillas Menores.

España conquistó la isla debido a que fue ahí donde llegó Colón en su primer viaje en el siglo XV. En el siglo XVII los ingleses convirtieron el lugar en una colonia del Reino Unido. Dicha situación se mantuvo hasta 1966, cuando su pueblo declaró la independencia. Ese año ingresó en la ONU y en la Mancomunidad de Naciones.

Es una monarquía constitucional, con Isabel II como jefe de Estado y el gobernador general Elliot Belgrave como su representante en la isla. Su población supera los 290 000 habitantes, en su mayoría protestantes. El idioma oficial es el inglés.

La cocina de Barbados incluye una mezcla única de alimentos con influencias africanas, indias y británicas.⁵

El plato nacional de Barbados es Cou-Cou y Pez-volador.⁶

Además de los peces voladores, muchas otras variedades de peces se encuentran en las aguas que rodean Barbados, incluyendo jurel, pez espada, pargo rojo, atún, marlín,tiburón y el delfín. Los alimentos básicos comprenden la batata, el ñame, árbol de pan, yuca, arroz, papa inglesa, pasta y cou-cou.⁷ Otros platos populares incluyen pasteles fritos de pescado, patatas fritas de pescado, pudín, pastel de macarrones, y postres tales como las bolas de tamarindo y crema al horno.

Los vendedores ambulantes son muy populares en la isla, y los lugares claves incluyen la carretera Baxter cerca de Bridgetown, y Oisting