carne venado

Venado o ciervo

1.      La carne de venado es una de las variedades de caza silvestre tradicionales y más consumidas. Los primeros colonos americanos dependían del venado como fuente de proteína para atravesar los inviernos largos y duros. A medida que la ganadería reemplazaba a la caza, la carne de animales domesticados como la res, el cerdo y las aves de corral reemplazaron a la carne de venado como fuente primaria de carne, convirtiéndolo en una alternativa exótica. Cuando se prepara bien, la carne de venado magra puede ser incluso más deliciosa que la res y otras carnes. Para aprender a preparar carne de venado y a hacer filetes, estofados, recetas con chile, asados, etc., Mamífero artiodáctilo rumiante de la familia de los cérvidos,esbelto, de color pardo, pelo áspero y corto, patas largas y cola muycorta. El macho tiene astas o cuernas estriadas y ramosas, que pierde yrenueva todos los años, aumentando con el tiempo el número depuntas, que llegan a 10 en cada asta.

2.       ciervo volante Insecto coleóptero de gran tamaño, color rojo oscuroo negro, con dos élitros y dos alas traseras, cuyo macho posee unasmandíbulas semejantes a los cuernos.

• Lomo

• Filete

• Espinazo

• Pierna Sin Hueso

• Paleta Sin Hueso

Subproductos de Ciervo

• Jamón de Ciervo tipo Serrano

• Salame de Ciervo

• Paté de Ciervo

• Longaniza de Ciervo