Entradas
A principios de la década de los setenta, un par de jóvenes estudiantes y trabajadores del barrio de la Merced se percataron de la necesidad de ofrecer un lugar cómodo y seguro donde degustar un buen plato de pozole, que por aquel entonces era un platillo menospreciado que se vendía únicamente en mercados y cenadurías.
Aquellos jóvenes se dieron a la tarea de buscar la mejor receta de pozole a lo largo y ancho de la República Mexicana; encontraron en Iguala, Guerrero, una amplia variedad de recetas de este exquisito platillo. Con la finalidad de no perder la sazón original, se contrataron cocineros guerrerenses para abrir en 1972 la primer unidad de Grupo Potzollcalli en la avenida Xola No. 32 en la Colonia Álamos.
Con el tiempo, se incorporaron a la carta menú otros platillos representativos de la gastronomía mexicana como son los tacos y el mole, logrando muy buena aceptación. La calidad en el servicios y de nuestros alimentos, permitieron el desarrollo y la consolidación de la marca Potzollcalli, permitiéndonos abrir cinco unidades en menos de un lustro: Taxqueña, Echegaray, Pennsylvania y Tlalnepantla.
Actualmente, Potzollcalli es punta de lanza para el rescate de la cocina tradicional mexicana ya que parte de nuestra filosofía es el uso de los ingredientes originales, provenientes de la agricultura sustentable.
Al día de hoy contamos con 32 unidades en el Distrito Federal y en el interior de la República Mexicana.
Seguimos creciendo y nuestra meta es llegar en el corto plazo al mercado internacional.
www.potzollcalli.com
DESAYUNOS
En paquete
INCLUYEN: jugo 295 ml., fruta, gelatina, pan dulce y café americano o café de la olla 265 ml.
Del Patrón
Jugosa arrachera (160 grs.) a la plancha con enchiladas de La Villa y frijoles refritos
Garibaldi
Pancita, libro, callo y pata, aromatizada al epazote con tortillas recién salidas del comal
Enchiladas de Mole
Rellenas de pechuga de pollo, queso y aros de cebolla y orden de crema
Tradicional
Enchiladas verdes, o suizas rellenas de pollo, gratinadas con queso manchego
Gobernador
Chilaquiles verdes, rojos, en salsa chipotle o mixtos
con fajitas de pollo
con fajitas de arrachera
Enfrijoladas
Rellenas de huevo o pechuga de pollo con crema, queso y firmamento de chorizo (especial 100% carne)
Pozole
A elegir: rojo, verde, blanco o chilango de pollo servido en plato mediano
Divorciados
Fritos con salsa verde y roja, jamón a la plancha, una picada y frijoles refritos
Huevos al gusto
Rancheros, revueltos, fritos, a la mexicana o como los prefieras
Morelos
Cecina de res (150 grs.) con enchiladas mineras, salsa molcajeteada y tarrito de crema
Omelette Mixteco
Relleno de hongos, flor de calabaza, rajas y epazote acompañado de chilaquiles
Omelette Silvestre
Claras rellenas de rajas con queso panela acompañado con verduras a la mantequilla con caldillo de jitomate
Huevos Aporreados
Revueltos con cecina en salsa verde
Omelette La Marquesa
Relleno de requesón con flor de calabaza bañado en salsa de frijol con guarnición de calabacitas asadas
Toluqueño
Chorizo (especial 100% carne) en salsa morita con nopales, acompañado de frijoles de la olla
Estudiante
Molletes con jamón, tocino o chorizo (especial 100% carne)
Molletes con arrachera
Por $12 cambia tu jugo o néctar de 295 ml. por un mega vaso 615 ml. o cambia tu café americano por $16 por un un café con leche o chocolate 265 ml.
Por $18 agrégale a tu paquete: tocino, queso, jamón, queso cottage o yoghurt.
JUGOS Y FRUTAS
Jugos
Naranja, zanahoria, toronja, vampiro o nopal con piña
Néctares
100% naturales
Elaborados con fruta de la estación
Delicia de Frutas
Frutas de temporada con queso cottage
Plato de Fruta
Combinación con frutas de temporada
PAN
Pan Dulce de La Casa
Orden de Natas
Concha con Natas Horneadas
Con jarro de chocolate caliente espumoso
Pay de Elote con Natas
Con jarro de chocolate caliente espumoso
BEBIDAS FRÍAS Y CALIENTES
Chocolate Frío o Caliente
Café con Leche
Café de La Olla
Café Americano
Té Helado o Caliente
ENTRADAS
Bocadillos Rancheros (6)
2 quesadillitas con queso Oaxaca, 2 sopecitos: uno de chorizo y uno de pollo, 1 chalupita de Guerrero y 1 tostadita de pierna
Guacamole Potzollcalli
Receta especial acompañado con totopos, chicharrón crujiente y tortillas calientes
Quesadillas Tradicionales (2)
A escoger de: hongos, queso, flor de calabaza, papa, chicharrón prensado, tinga, rajas, requesón o huitlacoche (en temporada) con frijoles de la olla
Ensalada de Nopales
Con bastones de queso panela, jitomate y cebolla, acompañada de tortillas recién hechas
Tacos de Guisado (3)
combínelos a su gusto: mole poblano con pollo, cochinita pibil, tinga de res y chicharrón en salsa verde o roja acompañados de arroz a la mexicana
Ensalada San Cristobal
Chicharrón de cerdo con rábanos, jitomate, cebolla, hierbabuena, sal y limón
SOPAS
Super Consomé Goyita
Muy de Potzollcalli... con pechuga de pollo deshebrada, zanahoria, arroz, garbanzos y aguacate
Sopa Azteca
Tiras de tortilla, en caldillo casero, epazote, aros de chile pasilla, queso, chicharrón, crema y aguacate
De Fideos
Con jamón y queso o con pollo y queso
Arroz a la Mexicana
Con papa, zanahoria y chícharo
con frijoles de la olla o con huevo o plátano o mole poblano
Caldo de Hongos Tradicional
Con flor de calabaza aromatizado al epazote acompañado de quesadilla de requesón
Caldo Tlalpeño
Pechuga de pollo deshebrada, arroz a la mexicana, verduras, chile chipotle y aguacate
De pollo o cerdo:
Maciza, cabeza o mixto
Pozole Blanco Estilo Guerrero
Pozole Rojo Estilo Jalisco
Pozole Verde de Chilapa
CHICO
MEDIANO
SUPER
Se sirve con aguacate y chicharrón
Pozole Norteño
Riquísima combinación de maíz cacahuazintle y pancita surtida
Pozole de Camarón
Con la original receta de Potzollcalli
Pozole Chilango
El Auténtico de Pollo!! Preparado a base de caldo y pechuga de pollo deshebrada y maíz cacahuazintle
Pozole Vegetariano
Deliciosa combinación de maíz cacahuazintle, variedad de vegetales y caldo de pollo
Guarnición Pozolera
Crema, queso, chicharrón, aguacate entero y un chile cuaresmeño relleno de queso
Orden Extra
crema o chicharrón o aguacate
Chalupitas de Chilapa, Gro. (3)
Con pollo, crema, chile chipotle y aguacate
Tostada (1)
De pata, pollo o tinga de res
Dorados de Villa (3)
Flautas gigantes de carne de res, pollo y papa, cubiertas con lechuga, crema y queso
Mole Poblano con Pollo
Pierna y muslo o pechuga con arroz a la mexicana
Arrachera con Enmoladas 200 grs
Queso, crema y aros de cebolla
Enchiladas de Mole Poblano (3)
Rellenas de pechuga de pollo, queso y aros de cebolla
¡con orden de crema!
Sábana de los Ángeles 150 grs.
De pollo rellena de champiñones y cebolla fileteada, gratinada con cordón de mole poblano acompañada de guacamole
Dorados de Villa (3)
Bañados con mole poblano, queso, crema y aros de cebolla
Cazuela de Mole Poblano con pollo
Para llevar por kg
Carnes y Pollos
Arrachera a la Tampiqueña
¡Suavecita 200 grs!
Tacos de Arrachera
Con guacamole y frijoles de la olla
Pepitos de Arrachera
Rellenos con frijoles, aguacate, jitomate, cebolla y tarrito con salsa de noche
Milanesa Calli
200 grs. Acompañada de ensalada o verduras a la mantequilla, papas a la francesa y tarrito con salsa de noche
Platón Yecapixtla
Cecina de res 150 grs. con cazuelita de queso y chorizo, acompañado de guacamole Potzollcalli
Plato Mitla
Jugosa combinación de cecina de res, cecina de cerdo adobada y chorizo 350 grs. con quesadilla de queso y tarrito de crema
Carne o Pechuga Asada
120 grs. con ensalada de nopales
Arrachera Campesina
(200 grs.) con ensalada de nopales, guacamole y papas
MEGAgringas
Chilanga 210 grs.
Rica combinación de bistec, chorizo, cebolla y queso con guacamole
Capital 180 grs.
Jugoso bistec y queso acompañado de guacamole
Chabela 180 grs.
Deliciosa mezcla de chorizo (especial 100% carne) y queso con salsa de noche
TACOS
Arrachera
Cecina de cerdo adobada
Bistec
Costilla de Res
Pechuga de Pollo
Chorizo (especial 100% de carne)
Elige tu guarnición
Nopal asado o cebollitas asadas
ALAMBRES
preparados con tocino, jamón, cebollla y pimientos
Arrachera
Costilla de Res
Bistec
Cecina de cerdo adobada
Pechuga de Pollo
QUESOS
Con Chorizo (especial 100% carne)
Con Champiñones
Natural
Con Rajas
Con Flor de Calabaza
Ensalada Potzollcalli
Lechuga, jitomate, jamón, fajitas de pollo marinadas en achiote a la plancha, bastones de queso panela y aguacate
Ensalada Chiapaneca
Fajitas de pechuga de pollo con queso chiapaneco, juliana de pepino, zanahoria, jitomate y aguacate
Ensalada Parral
Con fajitas de arrachera, mix de lechugas, zanahoria, pepino y aguacate
Paquete de la Hermana Doña Inés
Pay de elote, jarrito de rompope y helado de vainilla
Soufflé de Queso Frío
Rebanada de Pastel
¡píde la charola!
Pay de Queso
Con fresa natural o zarzamora.
Mousse de Limón
Pay de Elote Calientito
Nuestra especialidad... ¡se sirve calientito!
Con Natas
Helado Doble
Fresa, vainilla o chocolate
Helado Monte Albán
Se recomienda para compartir, helado de vainilla con Kalhúa, duraznos y chantilly
Banana Split
Helado de fresa, vainilla y chocolate montado sobre plátano
Flan de Queso
Malteadas 415 ml.
Chocolate, fresa o vainilla
No hay comentarios.:
Publicar un comentario