grecia

Grecia (en griego moderno: Ελλάδα, Elláda; en griego antiguo: Ἑλλάς, Hellás), oficialmente República Helénica (griego: Ελληνική Δημοκρατία, romanización: Ellinikí Dimokratía), es un país soberano, miembro de la Unión Europea.³ En el país viven alrededor de once millones de habitantes que conforman una sociedad muy homogénea, donde la mayoría habla el idioma griego y practica el cristianismo ortodoxo.⁷ Atenas, la capital, es la ciudad más poblada del país. Otras ciudades como Salónica,El Pireo, Patras, Heraclión y Lárisa, son centros políticos, económicos y culturales a nivel regional.⁸

Grecia está estratégicamente ubicada entre Europa, Asia y África, y comparte fronteras terrestres al noroeste con Albania, al norte con la República de Macedonia y Bulgaria, y al noreste con Turquía.^9 10 11 Al este se encuentra el mar Egeo, al oeste elMar Jónico y en el sur, el Mediterráneo; estos tres mares bañan sus 13 676 km de costas, el 11.º litoral más largo del mundo.³ El territorio griego está conformado por siete archipiélagos con unas 1400 islas, de las que 227 están habitadas.¹² Cerca de un 80 % de su relieve consta de montañas, de las cuales la más alta es el monte Olimpo, con 2917 msnm.³

La Grecia moderna tiene su origen en la civilización de la antigua Grecia, la cuna de la civilización occidental. Para Occidente es el lugar de nacimiento de la democracia, la filosofía occidental, los Juegos Olímpicos, la literatura y el estudio de la historia, lapolítica y los más importantes principios de las matemáticas y la ciencia.^{13 14 15 16} El Estado griego moderno, que comprende la mayor parte del núcleo histórico de la civilización griega, se estableció en 1830, luego de una guerra de independencia delImperio otomano.¹⁷ El legado de su larga historia se refleja en el arte, la arquitectura, gastronomía, literatura y otros aspectosculturales.¹⁸

En la actualidad Grecia es un estado democrático, desarrollado, con una economía de altos ingresos, y un Índice de Desarrollo Humano muy alto.^{19 20 21 6} Grecia además es miembro de la Unión Europea desde 1981 y utiliza el euro desde 2001, es parte de la OTAN desde 1952 y de la Agencia Espacial Europea desde 2005.²² Es también socio fundador de las Naciones Unidas, laOCDE y la Organización de Cooperación del Mar Negro.^23 24 25 Sin embargo Grecia, es el país que peor ha visto afectada su economía durante la Crisis económica de 2008-2015, cuando rebajó su PIB en 25% durante 5 años;²⁶ también han aumentado mucho las desigualdades sociales, el Coeficiente de Gini y la pobreza.²⁷ No obstante, el Eurogrupo pronostica un aumento del PIB griego en los siguientes años

La cocina griega es citada como un ejemplo de dieta mediterránea. Tiene influencias de la italiana, balcánica y turca.²⁹⁷ Los vegetales están entre los ingredientes más utilizados en la gastronomía griega, principalmente el tomate, la berenjena, la patata, las judías verdes, la cebolla, el pimiento y la espinaca.²⁹⁸ La carne de cordero es la más utilizada, sólo superada por el pescado en las zonas costeras. Elaceite de oliva se utiliza para cocinar y aderezar la mayoría de los platillos.²⁹⁷ A partir de la leche de cabra se preparan distintos tipos de quesos, como el feta, kefalotyri, kasseri y mizithra.²⁹⁸ También se utiliza para elaborar el yogur griego, que ha ganado popularidad internacional por ser más cremoso y denso que otras variedades de yogur, además de que se utiliza para la elaboración de sopas, ensaladas, platos fuertes y postres.²⁹⁹

Algunos de los platos locales más populares son: la musaca, un horneado con capas de carne y berenjena bañado en salsa de tomate; el gyros, una especie de sándwich con carne, salsa tzatziki y otros vegetales a elección, el stifado, un guiso de carne de res con cebollitas; la spanakopita, un pastel salado relleno de queso feta y espinacas; y el souvlaki, carne cocinada con vegetales, salsa de yogur, patatas y aderezos.³⁰⁰ Entre los platillos dulces está el galaktoboureko, el baklava y el kataifi.²⁹⁸ Las bebidas tradicionales griegas incluyen el ouzo, el metaxá y una variedad de vinosincluyendo el retsina